신혼집 밥상 채우는 반찬 3종 레시피 (콩자반, 진미채볶음, 어묵볶음)

안녕하세요~ 박하부부입니다!
결혼을 앞두고 나니 "앞으로는 집밥도 부지런히 차려야겠다"는 생각이 자꾸 듭니다 ㅎ
물론 아직은 서툴고 서로 바쁘기도 하지만,
그래도 조금씩 밥상 위를 채워가다 보면 저만의 레시피도 생기겠죠~
 
오늘은 집밥에 빠질 수 없는 반찬 3종을 소개하려고 해요~
바로! 콩자반, 진미채볶음, 어묵볶음입니다.
 
이 세 가지는 기본 재료만 있으면 어렵지 않게 만들 수 있고, 밑반찬으로 며칠 두고 먹기에도 좋아서 
저희 같은 신혼집, 자취생 반찬, 아이들 반찬으로도 딱이랍니다!
 

콩자반

 

재료준비

서리태 250g
물 300ml
진간장 60g
올리고당 30g
설탕 15g
통깨 약간
 
저는 일반 검은콩 대신 서리태를 사용했어요
서리태는 단백질도 풍부하고, 식감이 더 고소해서 반찬으로 딱이랍니다~
 

만드는 법

1. 서리태를 1~2시간 정도 물에 불려주세요 (저는 중간중간 물을 갈아줬습니다)
2. 냄비에 불린 서리태 + 불린 물 300ml + 진간장을 넣고 센 불에서 끓입니다
3. 물이 끓어오르면 올리고당과 설탕을 넣고, 약불에서 천천히 졸여줍니다
4. 콩이 윤기가 나면서 국물이 거의 없어졌을 때 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다
 

보관방법

밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 드세요
단, 젓가락 대신 깨끗한 숟가락으로 덜어먹어야 오래 두고 드셔도 맛이 변하지 않아요~
 
 

진미채 볶음

 

재료준비

진미채 400g
맛술 45g
올리브유 30g
고추장 30g
물 50ml
진간장 20g
고춧가루 15g
마늘 15g
설탕 30g
물엿 60g
 

만드는 법

1. 양념 만들기
프라이팬에 올리브유, 고추장, 물, 진간장, 고춧가루, 마늘, 설탕, 물엿을 모두 넣고 약불에서 졸여 양념장을 만듭니다
2. 양념장이 걸쭉해지면 불을 끄고 충분히 식혀주세요! (뜨거울 때 버무리면 진미채가 딱딱해집니다)
3. 진미채는 따로 맛술을 넣고 살짝 볶아 수분기를 날려줍니다
4. 진미채와 식힌 양념장을 섞어 버무리면 끝~
 

보관방법

밀폐 용기에 담아 냉장보관해 주세요!
먹기 전에 살짝 전자레인지에데우 거나, 참기름 몇 방울 더해주면 좋아요~
 
 

어묵볶음

 

재료준비

어묵 300g
양파 1개
물 90ml
올리브유
진간장 30g
다진 마늘 15g
올리고당 30g
맛술 45g
참기름 
통깨
 

만드는 법

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다
2. 센 불에 물과 어물을 넣고 물이 날아갈 때까지 먼저 볶아줍니다
3. 양파+올리브유 + 진간장 + 올리고당 + 맛술을 넣어 졸여줍니다
4. 국물이 자작하게 줄어들면 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다!
 

보관방법

어묵을 수분이 금방 생기기 때문에 냉장 보관하고 2~3일 안에 드시는 게 가장 좋아요!
오래 두면 질겨지고 맛이 변하기 때문에 소량씩 자주 만드는 걸 추천합니다!
 
 
 

반찬 3종 완성~!

공자반, 진미채볶음, 어물볶음 이렇게 3가지 반찬만 해도 밥상이 꽤 든든해집니다
특히 바쁠 때는 그냥 밥과 반찬 몇 가지면 충분한 한 끼가 되니까 정말 편해요~
예랑이도 반찬이 있으니 더 맛있다고 하더라고요 ㅎ
 
그리고 반찬마다 유통기한이 조금씩 다르니,
미리 확인하고 알맞게 만들어두면 낭비 없이 알뜰하게 먹을 수 있습니다!
 
오늘은 신혼집 밥상에 자주 올라오는 집반찬 3종 레시피를 공유해 드렸습니다~
저 같은 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있는 정말 간단한 레시피라서 활용하기 참 좋아요
앞으로도 신혼밥상에 어울리는 레시피 자주 공유해 드릴게요!