스팸 넣어 더 맛있는 고추장찌개 레시피

안녕하세요~ 박하부부입니다~
오늘은 저희 집에서 자주 해 먹는 찌개 중 하나인, 고추장찌개를 소개해드리려고 합니다!
 
매일 저녁 메뉴 고르는 것도 고민인데 
오늘도 남아있는 재료로 쉽게 만들 수 있는 메뉴로 골랐어요!
 
고추장찌개는 얼핏 보면 김치찌개와도 비슷하지만,
맛의 중심이 고추장에 있다 보니 매콤하면서도 깊은 감칠맛이 특징이죠
특히 저는 이 고추장찌개를 만들 때는 꼭 스팸을 넣는데요
고추장의 칼칼함과 스팸의 고소하고 짭조름한 맛이 만나면 정말 환상의 궁합이 되거든요
 

재료준비

 

- 스팸 200g (깍둑썰기)
- 애호박 반개 (깍둑썰기)
- 양파 반 개 (깍둑썰기)
- 다진 마늘 15g
- 고추장 30g
- 진간장 15g
- 참치액 15g
- 후추 약간
- 물 400g
- 올리브유 15g
 
저는 스팸과 애호박을 같은 양으로 준비하는 편이에요
그래야 고기맛과 채소맛이 균형을 이루면서 물리지 않고 끝까지 맛있게 먹을 수 있거든요!
오늘은 집에 남은 스팸이 작은 캔 뿐이라 애호박도 반개만 넣었답니다~
 
사실 재료만 놓고 보면 굉장히 단순해 보이죠?
그런데 요리의 묘미는 언제 어떤 순서로 넣느냐에 따라 맛이 확 확 달라진다는 점!
그래서 저는 늘 순서를 지켜서 조리하는 편이에요 ㅎ
 

조리과정

 

1. 냄비에 올리브유 15g을 두르고, 깍둑썰기한 스팸을 넣어 볶아줍니다
스팸은 그냥 넣어도 맛있지만,
이렇게 한번 노릇하게 구워주면 기름이 배어 나와 국물 맛이 훨씬 깊어집니다
그리고 완성된 고추장찌개를 먹을 때의 식감도 최고!
( 냄비 쓰기 전에 살짝 헹구고 물기제거를 안 했더니 거품이 가득 ㅎㅎ)
 

2. 스팸이 노릇노릇해지면 불을 끄고 애호박과 양파를 넣어줍니다
불을 잠시 꺼주는 이유는 스팸 기름에 야채가 너무 타지 않고 은은하게 볶아지게 하기 위해서예요
 
3. 여기에 고추장, 진간장 참치액, 다진 마늘, 후추를 넣고 다시 센 불에서 볶아줍니다
기본재료에 양념이 고루 스며들면 나중에 국물 맛이 한층 진해지고 밥에 비벼 먹기 딱 좋아요!

4. 양념이 잘 어우러졌다면 물 400g을 넣고 팔팔~끓여줍니다
이때 거품이 살짝 올라오는데, 큰 불순물이 아니라면 굳이 걷어내지 않아도 됩니다
오히려 국물이 더 깊어지거든요~
 

맛있게 즐기는 방법

고추장찌개는 사실 국물 자작하게 만들어 밥 한 공기만 있어도 다른 반찬 필요 없는 충분한 한 끼가 되는데요

저는 보통 여기에 달걀프라이 하나를 곁들이곤 해요 
매콤한 국물과 노른자가 어우러지면 정말 입안에서 '밥도둑'이 따로 없답니다!
 
또, 반찬으로 단무지나 김치처럼 아삭하고 시원한 게 곁들여지면 좋습니다
느끼한 맛을 잡아주고 국물의 칼칼함이 더 살아납니다~
 

고추장찌개 응용법

 

재료 변형

스팸대신 참치캔이나 두부를 넣어도 좋아요!
참치는 국물에 고소한 맛을, 두부는 담백한 맛을 더해줍니다~
그래도 저의 추천 재료는 스팸!!
 

채소 추가

버섯이나 감자를 넣으면 좀 더 푸짐한 찌개가 됩니다
 

국물 조절

물을 조금 더 넣으면 찌개보다는 국처럼 즐길 수 있어요
자극적인 맛이 별로라면 물을 더 넣어 국처럼 즐기시고,
반대로 줄이면 밥 비벼먹기 딱 좋은 자작자작한 찌개가 된답니다
 

저희 집에서는 이 고추장찌개가 자주 밥상에 오르는 편이에요
간단하면서도 든든하고, 무엇보다 예랑이가 바닥까지 싹싹 비워낼 만큼 너무 맛있게 잘 먹거든요
 
칼칼하면서도 깊은 국물 맛,
고소한 스팸과 담백한 애호박의 조화,
여기에 밥 한 숟가락만 있으면 하루의 피로가 사르르 풀리는 맛이에요~
 
특별한 재료나 복잡한 과정이 아니더라도 일상 속 소소한 요리가 큰 행복이 됩니다
특히 결혼 준비로 바쁘고 정신없는 요즘, 
이렇게 간단하지만 맛있는 한 끼를 만들어 먹으면 마음이 편안해지고 작은 힐링이 되곤 합니다~
 
자취 때는 삼시세끼 간편식만 먹다가 
삼식이 예랑이와 함께 살다 보니 매일 “오늘은 뭘 만들까?” 항상 고민하게 되는데

여러분도 오늘 저녁에는 집에서 간단하게,
그러나 맛있게 즐길 수 있는 고추장찌개 한번 끓여보시는 건 어떠세요~?