8인분 집들이 한 상 차림, “바지락고추장찌개”와 술안주 3종 레시피(쪽갈비, 관자버터구이, 대패대파말이)

안녕하세요~ 박하부부입니다!
이번 주는 정말 바쁜 한 주였어요 ㅠㅠ
어제에 이어 오늘도 집들이가 있었거든요 ㅎ
어제는 6명이 왔는데, 오늘은 무려 8명!
집안이 꽉 차고 시끌시끌했던 하루였답니다 ㅎㅎ

오늘은 술을 좋아하는 친구들을 위해 술안주 위주로 메뉴를 준비해 봤어요
메인은 “바지락고추장찌개”로,
서브는 ”관자버터구이“, ”대패대파말이“, 그리고 오늘도 빠지지 않은 ”쪽갈비“입니다

원래는 항정살구이를 하려고 했는데 친구들이 쪽갈비가 먹고 싶다더라고요 ㅎㅎ
덕분에 메뉴는 어제와 같은 듯, 다른 듯 또 다른 조합으로 완성된 푸짐한 집들이 한상이 되었어요
그럼 하나씩 레시피와 후기를 공유해 볼게요!

메인 : 바지락고추장찌개

이번 집들이의 메인 요리는 친구의 요청으로 준비하게 된 바지락고추장찌개였어요
친구가 인스타 릴스를 보다가 “대부도 가면 꼭 먹어야 하는 음식”이라며 봤는데 너무 먹고 싶다더라고요 ㅎㅎ
안 그래도 찌개를 뭘 할까 고민하던 터라 바로 결정한 메뉴였습니다!

재료준비

- 물 2000ml
- 멸치육수 코인 6개
(또는 직접 육수: 다시마 40g, 멸치 60g, 대파 뿌리 6개)
- 고추장 250g
- 고춧가루 60g
- 다진 마늘 60g
- 새우젓 30g
- 맛술 30g
- 애호박 1개
- 감자 3개
- 대파 1/2대
- 느타리버섯 60g
- 바지락 600g~1.4kg (해감 후 사용)

조리 방법

1. 물 2000ml에 멸치육수를 끓여줍니다.
2. 끓으면 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 새우젓, 맛술을 넣어 양념장을 만들어줍니다
3. 감자와 애호박은 반달 썰기, 대파는 큼직하게 썰어 넣습니다
4. 해감한 바지락을 넣고 끓이며 떠오르는 거품은 제거해 주세요
5. 소금과 후추로 간을 맞추면 완성!

이 국물은 얼큰하면서도 시원한 바다의 맛이 어우러져 술안주로 최고였어요
친구들이 집에 가기 전까지도 “이거 대박이다”라며 계속 얘기할 정도였답니다

서브메뉴

하나. 쪽갈비

원래는 항정살구이를 준비하려 했는데 급 메뉴변경 ㅎㅎ
친구들은 쪽갈비를 더 선호하더라고요
확실히 집들이 메뉴로는 실패 없는 선택 같아요!

재료준비

- 쪽갈비 2kg
- 굴소스 60g
- 진간장 60g
- 물 200g
- 다진 마늘 60g
- 설탕 60g
- 참기름 60g

조리 방법

1. 쪽갈비를 볼에 담아 핏물을 30분간 제거합니다
2. 끓는 물에 10분간 삶아 불순물과 핏덩어리를 빼주세요
3. 삶은 쪽갈비를 깨끗이 씻고, 준비한 양념을 모두 넣어 잘 버무려 조려줍니다

간단하지만 맛은 정말 깊어요
달콤하면서도 짭짤한 양념이 고기에 잘 스며들어 술안주로도 밥반찬으로도 딱 좋답니다
오늘도 친구들 사이에서 순식간에 사라져 버린 인기 메뉴였어요

둘. 관자버터구이

어제 새우로 준비했던 메뉴였지만 관자로 똑같이 해도 너무 맛있었던 메뉴!

재료준비

- 관자 20개
- 버터 30g
- 소금 5g
- 후추 5g
- 모짜렐라 치즈
- 마요네즈 45g
- 마늘 30g
- 진간장 15g
- 설탕 15g
- 맛술 15g

조리 방법

1. 관자에 벌집 칼집을 내주세요
2. 버터+소금+후추를 발라 에어프라이어에서 100도, 10분 구워줍니다 (5분만 구우면 더 탱글한 식감!)
3. 구운 관자 위에 치즈를 올리고, 마요+마늘+간장+설탕+맛술 소스를 얹습니다
4. 에어프라이어에 5분 더 돌리면 완성!

짭짤하면서도 고소한 풍미가 술안주로 최고였어요

셋. 대파대패말이

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 매력적인 대패대파말이도 준비했습니다
예랑이의 원픽은 이 메뉴였어요

재료준비

- 대파 흰 부분 6개
- 대패삼겹살 400g
- 전분가루 45g
- 간장 30g
- 맛술 30g
- 알룰로스 15g

조리 방법

1. 대파에 칼집을 내고 대패삼겹살로 돌돌 말아줍니다.
2. 전분가루를 묻힌 뒤 팬에 올리브유를 두르고 구워줍니다.
3. 앞뒤양옆으로 바삭하게 구운 후 간장+맛술+알룰로스를 넣어 졸입니다.
4. 먹기 좋게 한입 크기로 잘라내면 완성!

씹는 순간 육즙과 달짝한 양념이 퍼져, 바지락고추장찌개와 함께 오늘 인기 메뉴 TOP 2를 다퉜답니다.

술안주위주로 맞춘 완벽한 집들이 한상

오늘 집들이는 술을 좋아하는 친구들이 많아서 술안주위주로 준비했는데, 메뉴가 정말 찰떡궁합이었어요

얼큰한 바지락고추장찌개, 바삭하고 갈비맛이 나는 쪽갈비, 고소한 관자버터구이, 바삭하고 쫀득한 마력의 대패대파말이까지
조합이 완벽해서 술잔이 쉴 틈 없이 오갔답니다

쪽갈비는 친구들이 진짜 갈비맛이난 다며 식어도 남김없이 뜯더라고요

바지락고추장찌개도 한솥 가득했더니 레시피 알려달라 포장해 달라 하더니, 결국 한솥은 다 먹고 갔답니다
역시 오늘은 하이라이트였네요

어제도 여러 요리를 하면서 미리준비하고도 시간이 부족하고 정신없었지만 오늘은 어제보다 좀 더 빠르게 준비가 가능했어요, 역시 사람은 발전합니다

친구들이 집에 갈 때까지 계속 맛있게 잘 먹었다며 계속 칭찬을 해주니 그 수고가 싹 잊혔습니다

엄마의 마음이 이런 걸까요 ㅎㅎ

집들이 메뉴를 고민하시는 분들께 오늘의 조합을 강력추천합니다!
특별한 재료 없이도 집에서 충분히 준비할 수 있고, 무엇보다 손님들이 만족할 확률 100%

다음 집들이에는 또 다른 메뉴로 돌아올게요~